| Zona di produzione: | Romagna, colline di Faenza. |
| Vitigno: | Centesimino (antico vitigno autoctono romagnolo, coltivato esclusivamente nel territorio faentino, in zona Oriolo dei Fichi. L’”Associazione per la Torre di Oriolo” ne cura la valorizzazione). |
| Vinificazione: | con le vinacce per 15 giorni, con frequenti rimontaggi; si affina poi in acciaio
e si commercializza fresco. |
| Colore: | rosso con sfumature tendenti al violaceo. |
| Odore: | profumi floreali che ricordano le rose. |
| Sapore: | secco, persistente ed intenso, con buona tannicita’, sentori di frutti di bosco maturi. |
| Come servirlo: | temperatura di servizio: 18°/20°C; in calici a tulipano. |
| Abbinamenti: | affettati, primi piatti saporiti, arrosti, carne alla griglia e formaggi stagionati. |
| Conservazione: | mantenere la bottiglia verticale, in luogo fresco, asciutto e possibilmente buio. |
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